Vandaag delen we een gyoza recept! Deze zijn erg populair in Azië en zelfs in het westen. In het westen worden ze vaak gyoza of dumplings genoemd, maar gyoza komt oorspronkelijk uit China en daar heet het "Jiaozi". Je kan deze gyoza's op veel manieren bereiden, of het nou gefrituurd, gebakken of gestoomd is. Verder delen we niet alleen hoe je de vulling maakt maar ook hoe je de gyoza vellen maakt.
Wat heb je nodig?
Gyoza vellen (maar deze kan je makkelijk zelf maken met meel en water!)
120 gram fijngesneden kip
100 gram fijngesneden Chinese kool
75 gram fijngesneden champignons
50 gram fijngesneden ui
50 gram fijngesneden bosui
1/2 eetlepel sojasaus
1/2 theelepel suiker
1/2 eetlepel sesamolie
1/2 eetlepel oestersaus
dipsaus
1 eetlepel zwarte of witte azijn
1 theelepel sojasaus
Drupje sesamolie
Instructies
Wil je de gyoza vellen zelf maken? Het is heel makkelijk! je begint met 275 gram meel en 140 gram water en combineert deze samen. Na het combineren kan deze met je hand kneden voor 10 minuten en in kleine ballen verdelen. Met een deegroller kun je deze uitrollen in kleine vellen. Het is belangrijk dat je ervoor zorgt dat het niet te dun is! hou het op 3mm dikte.
Om de vulling te maken voeg je alle ingrediënten bij elkaar en mix je het totdat het helemaal gecombineerd is.
Pak een gyozavel en gebruik een theelepel om de vulling op het deeg te strijken. Het vouwen van de gyoza kan nogal ingewikkeld zijn, dus we raden je aan om een video ervan te bekijken. De bedoeling is dat gyoza's aan één kant een mooi, waaiervormig randje heeft.
Je kan de gyoza voor 7 minuten te bakken in een pan met olie, dit zorgt voor een krokante buitenkant. Ook kun je deze stomen door aan de pan een beetje water toe toevoegen en een deksel erop doen, en deze voor 10 minuten laten stomen.
Geniet ervan!
- Caramel Bloom
Comments